Udang & Ayam Paprik

Salam semua...

weekend hari tu baru berkesempatan main masak-masak...huhu..

menu hari cuti special sikit --> UDANG&AYAM PAPRIK

yummy...

sedapkah??? mestilah...hahaha (masuk bakul angkat sendiri)

tapi serius adik yang ckp :::: adik --> kak sedapnya..lau masak hari2 mcm ni boleh tak??

                                          aku --> hahaha...pokai la akak hari2 nk makan sodap je..

mak balik dr kmpung ckp ::: mak --> ni akak masak ke beli?

                                           aku --> hahaha...macam beli ke mak? mak penah beli ke lauk mcm ni?

                                                        tak kn jumpe kat kedai mana2.. (hehehe....berlagak giler)

sebenarnya ni la lauk kegembaran sume...UDANG -- masak pape pon sodap...hahaha

tapi penyakit keturunan yg pantang jumpe seafood membataskan kegembaran ni...

sesekali boleh la nak makan...lau selalu tanggung sendiri akibatnya...hehehe..

**panas2 masih dlm kuali yg cantik ni...haha

** dah siap dihidang...sedia untuk dilapah...hehehe

Bahan-bahan utama:

- udang bosa (bak kate adikku..biar adik yg pilih udang ni...haha)

- isi ayam (amik bahagian dada sangat sesuai)

- kacang panjang

- karot

bahan untuk perencah:

- bawang merah

- bawang putih

- halia

- lengkuas

- cili kering

- cili padi

- serai

- ikan bilis (skt saja penambah perasa)

**blend sume bahan2 tadi.

untuk tumis: tambah bwang puti and serai ketuk

optional : masukkan daun ketumbar (ala-ala thai...huhu)

kerabu mangga

smlm buat kerabu mangga...
x plan pun nk buat, tetibe makcik sebelah umah bg mangga muda...
ape lg yg dpt difikirkn selain "kerabu mangga"...hehehe
mentang2 la perut tgh lapar...huhu..

bahan2 yg terdapat di dapur:
(kes malas nk pg kedai..hahaha)

- 4 biji mangga muda
- cili api secukupnya
- 1 biji bawang besar -diracik halus
- bunga kantan (petik blkg umah) - diracik halus
- garam dan gula scukup rasa
- bahan tmbahan, sesuka hati menambah perasa "knorr pasti sedap".

cara-cara:

- kupas kulit mangga and potong mangga memanjang halus2.
- gaul semua bahan2 td hingga sebati.
- sedia dihidang...pasti sedap...hahaha


** lg sedap lau kwn2 nk tmbah udang kerig tumbuk dgn kacang tanah tumbuk...nyummyyy...
(al-maklum la family sy sume alergik dgn seafood sbb tu x letak)

*no pic available...huhu...sedey bile camera nk pulih ni... :(

Asam Pedas Ikan

menu hari ni asam pedas ikan dgn sayur sawi putih goreng...nyumm..nyummm...huhu..
ni antara menu faveret ni..huhu...
tp sy and mak je sgt suka asam pedas ni...abah kurang skt...huhu.
oleh sbb tekak sy nk makan asam pedas hr ni, jd mari masak asam pedas...huhuhu..

bahan-bahan:

- ikan ( sy gune ikan kerisi -digoreng)

bahan A:
- 1 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 1/2 inci lengkuas
- 10 tangkai cili kering (kalau nk pedas tambah lg cili)
- ** sedikit belacan (optional - sy x letak sbb alergic..huhu)

bahan B:
- 2 batang serai -di ketuk
- 2 keping asam keping
- sekuntum bunga kantan
- sedikit air

cara-cara:

- kisar semua bahan A
- then tumis sebentar sehingga naik bau harum...huhu.
- then masukkan bahan2 B
- biarkan seketika, last sekali baru masukkan ikan yg telah digoreng td...
- sedia tuk dihidangkan bersama nasi panas2... :)


simpe je kan...selamat mencuba...huhu..

Kurma Ayam Sempoi

bahan-bahanya:

- 1 biji bawang merah/besar
- 3 ulas bawang putih
- 10 biji cili padi ( pd sape yg nk pedas la... x letak pun x pe...)
- 1/2 inci halia
- 2 btg kayu manis
- 1 paket kecil rempah kurma
- 1 biji kelapa (amik santan lor..)
- 1/2 ekor ayam
- 3 biji kentang


cara-caranya :

- panaskan sedikit minyak masak tuk menumis
- tumis kayu manis, bawang merah, bawang putih, halia dan cili padi.
- gaulkan rempah kurma dgn sedikit air dan masukkan dlm bahan2 yg ditumis.
- selepas bahan2 tumis td wangi, baru masukkan ayam dan biarkan sebentar.
- masukkan sedikit air dan kentang. biarkan hingga kentang hampir empuk.
- masukkan santan
- kacau dan biarkan mendidih sehingga ayam masak & kentang empuk.
- sedia dihidangkan...

* kurma ayam sempoi siap dimasak...

*kurma ayam sempoi sedia tuk dihidangkan... :)

Ikan Kukus Serabut

al-kisahnya nk cari menu tuk berdiet la kononnya...
al-maklum la sy sedang membina badan je dok umah ni...hehe..
cari2 terjumpe menu ikan kukus ni...nmpak mcm sedap je...
teringin nk wat.. lg2 bile teringat mase makan ikan kukus ni kt restoran thai kt midvalley...
perghh...sedap giler..hehehe...

jom tgk bahan-bahannya....

- ikan kembung
( sepatutnya ikan siakap...disebabkn mls tuk mencari guna la ikan yg ade je...hehe)
- bawang putih cincang
- bawang merah/besar racik halus
- halia racik halus
- serai racik halus
- daun limau purut
- sos tiram ( nk guna sos ikan pun ok jgk)
- air limau nipis (nk guna air asam jawa pun ok jgk)
- sedikit gula
- 1 sudu teh minyak masak (tuk melembutkan ikan)
- cili padi dihiris (letak banyak lau nk pedas)
- tomato didadu
- nenas dihiris
- daun bawang & daun sup
- secawan air ( bg yg nk kuah banyak)

cara2 :

- gaulkan ikan dgn sos tiram.
- then taburkan sume bahan2 yg dihiris dan bahan2 lain yg dipotong
- taburkan sedikit gula
- masukkan air limau nipis dan minyak masak
- kukus selama 20minit
- masukkan daun bawang, sup and daun limau purut
- kukus lagi selama 10minit.
- finally sedia dihidang....

* ikan sebelum dikukus

* ikan selepas dikukus

* ikan kukus sedia dihidangkan

Kari Telur

yum..yum...
mari belajar masak2...hehe..

kari telur yg sgt senang...
ingatkan nk wat kari ayam tp telur ayam je yg ade...
so belasah je la eh...hehehe...

bahan2 :

- 5 biji telur (ikut suke la eh)
-rempah kari stu paket kecik
-bawang putih -A
-bawang merah -A
-halia -A
-kayu manis n bunga lawang -A
- 1/2 biji kelapa (santan)
-2 biji tomato
-2 biji kentang

cara:

- tumis bahan A
-kemudian bancuh rempah kari dgn sedikit air then masuk kn bersama bahan A
- masukkan santan
-then masukkan kentang
-agak2 kentang empuk, masukkan telur.
-last sekali baru masukkan tomato.

selamat mencuba!!! :)

labu masak sahang (lada hitam/ lada putih)

sementara masih berada di umah n dah mcm jd suri rumah spenuh mase ni (walaupun belum lg berumah tangga)...huhu..sy luangkn mase membantu mak di umah...
antara daily activities sy adalah memasak...hehehe.
x berapa pandai sgt masak lauk -pauk ni but i'm really like cooking... :)
sy suke buat kek, biskut, puding dan seangkatan denganyer...hehe.

tp kali ni nak share resepi turun temurun keluarga mak sy...
mak ckp arwah atuk sy sgt suke makan lauk ni dgn ikan wadik( betul ke eja mcm tu...huhu).
ikan wadik ni ialah ikan masin or ikan pekasam dlm bahasa harian org msia...
selalunya ikan2 sawah yg menjadi pilihan untuk dibuat ikan pekasam ni seperti ikan sepat, puyu dan sedara-mara dia la...sy pun suka mkn ikan pekasam ni..makan dgn nsi goreng panas2 sgt sedap..wlaupun sy ni jenis x makan ikan air tawar or ikan sungai tp bila dah jd ikan masin or ikan pekasam sy boleh mkn...huhu.
ok tutup cite pasal ikan. sy nk cite psal lauk labu masak sahang. sahang tu ialah lada hitam or lada putih dlm bahasa banjar. kt bawah ni sy senaraikan bahan2 tuk masak lauk ni..
sesiapa yg berminat boleh cube ye... :)

1. 1/2 bijji labu kuning (size biase)
2. 4 ulas bawang putih
3. 1 paket kecik lada putih (lebih pedas dr lada hitam)
4. sejemput ikan bilis
5. gula
6. garam

cara memasak:

1. potong labu kecil2 (dadu)
2. hiris bawang putih
3. masukkan labu td dlm periuk kemudian isi air sampai tenggelam labu td.
4. letakkan di atas dapur dgn api yg sederhana
5. tumbuh lumah lada putih dan masukkan ke dalam periuk td.
6. masukkan bawang putih dan ikan bilis.
7. masukkan gula dan garam mengikut citarasa masing2.
8. biarkan sehingga masak ( labu empuk)

senang je kan...kadang kala bab memasak ni x perlukan kepakaran sangat yg penting usaha kite tuk mempelajarinye... ;)