Udang & Ayam Paprik

Salam semua...

weekend hari tu baru berkesempatan main masak-masak...huhu..

menu hari cuti special sikit --> UDANG&AYAM PAPRIK

yummy...

sedapkah??? mestilah...hahaha (masuk bakul angkat sendiri)

tapi serius adik yang ckp :::: adik --> kak sedapnya..lau masak hari2 mcm ni boleh tak??

                                          aku --> hahaha...pokai la akak hari2 nk makan sodap je..

mak balik dr kmpung ckp ::: mak --> ni akak masak ke beli?

                                           aku --> hahaha...macam beli ke mak? mak penah beli ke lauk mcm ni?

                                                        tak kn jumpe kat kedai mana2.. (hehehe....berlagak giler)

sebenarnya ni la lauk kegembaran sume...UDANG -- masak pape pon sodap...hahaha

tapi penyakit keturunan yg pantang jumpe seafood membataskan kegembaran ni...

sesekali boleh la nak makan...lau selalu tanggung sendiri akibatnya...hehehe..

**panas2 masih dlm kuali yg cantik ni...haha

** dah siap dihidang...sedia untuk dilapah...hehehe

Bahan-bahan utama:

- udang bosa (bak kate adikku..biar adik yg pilih udang ni...haha)

- isi ayam (amik bahagian dada sangat sesuai)

- kacang panjang

- karot

bahan untuk perencah:

- bawang merah

- bawang putih

- halia

- lengkuas

- cili kering

- cili padi

- serai

- ikan bilis (skt saja penambah perasa)

**blend sume bahan2 tadi.

untuk tumis: tambah bwang puti and serai ketuk

optional : masukkan daun ketumbar (ala-ala thai...huhu)

Puding Coktail

huh...

salam semua

dah lame tak menulis di sini

dah lame jgk tak main masak-masak...hehe

tapi kali ni tak masak ape pun

just buat dessert (pencuci mulut) yg sgt senang and sedap

semua orang suka and semua orang gembira...hehe

Bahan-bahan yang diperlukan:

1) Sagu mata ikan (kecil)

2) Susu cair

3) Buah coktail dalam tin

4) Buah laici dalam tin

5) Nata De Coco

6) **tambahan buah mangga dan nenas yang fresh (dipotong dadu)

cara menyediakan:

1) Rebus air sehingga mendidih, kemuadian masukkan sagu yg telah dicuci. 

kacau sehingga pekat dan masak.

2) masukkan ke dalam bekas dan sejukkan.

3) masukkan bahan (2),(3),(4),(5) dan (6) di dalam satu bekas yg besar. campurkan kesemuanya sehingga sama rata.

4) **tambahan desert ni sesuai di makan ketika sejuk. Oleh itu, boleh la letakkan ais.

**sedia dihidang bersama sagu tadi.

*** sangat sedap dan senang. selamat mencuba. :) 

Tart Nenas

Biskut raya yg wajib ada di hari raya...hehe..

ramai yg suka biskut tart nenas ni kan...
adik2 saya sume hantu tart nenas...
mcm biasa tahun ni kena buat juga biskut ni...
bahan2 dia x susah pun...
tp yg susah skit nk wat tepung dia...
sy wat tart gulung yg guna acuan tekan tu...
adoi tgn sakit lau terlajak tekan...huhu
tp lau dah biasa senang sangat la buat biskut ni...
practice make perfect... :)

bahan-bahan tart nenas:

- 3 1/2 cawan tepung gandum
- 1 biji butter (250g)
- 1 sudu besar tepung kastard ( if x de tepung ni, pkai je sume tepung gandum ok jgk)

inti nenas:
- 4 biji nenas
- 1/2 kg gula (lau nk manis lg leh tambah gula byk skt...)

cara2nya:

- campur tepung gandum, butter and tepung kastard.
- adun sebati
- then sumbat dlm acuan tart
- tekan jadi panjang2 (agak2 je la eh boleh buat satu gulungan)
- letak inti nenas yg sudang digentel menjadi bulat2 kecil...
- then gulung and last sapu kuning telur
- bakar hingga masak...

ni la acuan yg digunakan...



pewarna tuk kuning telur...


butter and majerin...


jem nenas yg telah digentel menjadi bulat2 kecil...


tepung yg telah siap diterap....hasil yg x brapa cantik...hehe.
sempat snap yg ni je sbb time ni tgn x comot lg...hehe


ni biskut yg dah siap tp belum dibakar...


tadaaa...ni dia biskut yg telah siap dibakar....


close up sikit...nyummy....sudah boleh dimakan...hehe

kuih seri muka dan ketayap

hahaha...sape makan kuih seri muka ni
mesti muka dia akan berseri2 mcm tuan yg wat kuih tu....
this is one of my feveret...
kuih ni manis...tp sy suka sebab bahagian bawah dia pulut lemak masin...hehehe

bahan2 seri muka:

lapisan bawah:
- 3 cawan beras pulut
- 3 cawan santan cair
- 1/2 sudu teh garam

lapisan atas:
- 3 cawan santan pekat
- 4 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh pewarna hijau
- 1/2 cawan gula
- 1 cawan tepung gandum
- 1 biji telur
- sedikit garam

kuih ketayap

bahan2 kuih ketayap:

- 3 cawan tepung gandum
- 1 biji telur
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh pewarna hijau
- beberapa helai daun pandan + 4 cawan air ( amik jus pandan)



**actually kuih2 ni my mom yg buat...hehe...i tukang makan je...hehe..i ade buat sikit la tp x bpe nk jadi...huhu...so told my mom, i xde skill nk buat kuih2 traditional...kuih2 moden i boleh buat...hehe..then my mom ckp i yg mls nk blajar buat...huhu...
**xpe.. janji pandai makan... ;)

kerabu mangga

smlm buat kerabu mangga...
x plan pun nk buat, tetibe makcik sebelah umah bg mangga muda...
ape lg yg dpt difikirkn selain "kerabu mangga"...hehehe
mentang2 la perut tgh lapar...huhu..

bahan2 yg terdapat di dapur:
(kes malas nk pg kedai..hahaha)

- 4 biji mangga muda
- cili api secukupnya
- 1 biji bawang besar -diracik halus
- bunga kantan (petik blkg umah) - diracik halus
- garam dan gula scukup rasa
- bahan tmbahan, sesuka hati menambah perasa "knorr pasti sedap".

cara-cara:

- kupas kulit mangga and potong mangga memanjang halus2.
- gaul semua bahan2 td hingga sebati.
- sedia dihidang...pasti sedap...hahaha


** lg sedap lau kwn2 nk tmbah udang kerig tumbuk dgn kacang tanah tumbuk...nyummyyy...
(al-maklum la family sy sume alergik dgn seafood sbb tu x letak)

*no pic available...huhu...sedey bile camera nk pulih ni... :(

mac and cheese cahaya

huhuhu...
dugaan bulan puase...
sebenarnya resepi ni dah buat sebelum puase lg...
tp x berkesempatan nk update hari tu...
boleh pada sape2 nk try buat juadah berbuka or bersahur nanti... :)

bahan-bahan:

- 250 gm spiral pasta ( nk gune spesis pape pun x kisah...same thing.)
- 1 biji bawang besar - cincang
- 3 ulas bawang putih - cincang
- 400 gm daging cincang
- 250 gm cheddar cheese - parut
- 200 gm fresh milk
- 1 botol kecil sos spaghetti prego (shortcut...hehe)
- 1 sudu besar tepung gandum

**klau nk gune tomato puree boleh jgk dlm 400gm and plus beberapa helai bay leave + rempah oregano..


cara2:

- caranya same mcm nk buat spaghetti..
- rebus pasta and toskan
- tumiskan bwang besar and bwang putih
- then masukkan daging cincang..biarkan seketika.
- masukkan sos prego
- the garam and gula scukup rasa.
- setelah masak, matikan api dan masukkan pasta yg telah direbus
- kcau rata.

sos cheese:

- masak susu di atas api kecil
- masukkan cheese yg telah diparut td and kcau rata.
- masukkan tepung gandum
- kacau sampai semua cheese cair and sebati.

* sos cheese ni jgn cair sgt.
* pastu masukkan separuh pasta td di dlm loyang, kemudian tuangkan sos cheese jd kn 1 layer atas pasta td. then wat skali lg separuh pasta td.
* last skali taburkan sedikit cheese parut di atas
* bakar seketika shingga cheese kekuningan..

nyummmmy!!!!! :)

puding roti bakar

salam...
hari ni masuk hari ke-3 puasa...
alhamdulillah dapat menjalani ibadah ni dgn baik...
semalam kuar pg kdai gambar sbb nk cuci gambar passport tuk interview nnt..
tp al-kisahnya, gambar passport tu adalah gambar handmade sendiri...hehehe.
so bile dah di edit gambar dia jd x sharp...
ni lah petanda hamba ni mmg failed tuk bab mengedit gambar ni...adoi..
tp pi cuci gak gambar tu...save buget drp belasan ringgit jd RM1 tuk 6keping gambar passport...hehehe.
then pg cc sbb nk print beberapa helai form yg kne fill up b4 pg interview tu...
mmg cekik darah betul printer2 skng ni...skeping je RM1...adoi..
then pg bazar ramadhan plak dah alang ade kt situ...
jaln2 tgk byknyer makanan bulan puase ni...
agaknya bulan lain org x mkn makanan byk mcm tu ke??? knape bulan puase mknan berlambak2...dah mcm bulan tuk makan plak...emm...mgkin org nk cari rezeki lebih tuk hari raye nnt kn...tp kne ingat berbelanja biar bersederhana...
pusing2 last2 sy beli sbungkus air soya sahaja...and skit lauk "kerabu mangga"...
that's my feveret...terliur tgk kerabu mangga tu...hehehe...

balik umah trus masak dgn mak...
then sy buat puding roti bakar...tetibe tringin mkn puding ni...hehehe
mari tgk ape bahan2 dia....


bahan2 dia:

bahan A

- 500ml susu segar
- 8 keping roti

bahan B

- 4 sudu gula
- 2 sudu besar butter (cairkan)
- 2 biji telur
- 1 sudu teh esen vanilla
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu teh perisa coklat (optional)
- 2 sudu besar kismis hitam

sos kastad

- 1 tin susu cair
- 2 sudu besar tepung kastard
- 2 sudu besar gula
- klau rasa mcm pekat sgt, tmbahkan sdikit air.


cara-caranya:

- potong roti kpd 2 bhagian and rendamkn dlm susu segar..biarkan seketika.
- campurkan semua bahan B and kacau shingga sebati.
- tuangkan dalam loyang yg ada roti yg telah direndam td.
- bakar selama 30minit.

- untuk sos kastad, campurkan semua bahan2 and masak di atas api sederhana shingga sos menjadi pekat.
- then siram la sos atas puding semasa dihidangkan..


** maaf gambar puding xdpt amik sbb camera sy rosak... :(
and ni gambar kt tenet...hehe..lebih kurang la gambar ni...
(tq kpd tuan gambar and tuan resepi asal)

Asam Pedas Ikan

menu hari ni asam pedas ikan dgn sayur sawi putih goreng...nyumm..nyummm...huhu..
ni antara menu faveret ni..huhu...
tp sy and mak je sgt suka asam pedas ni...abah kurang skt...huhu.
oleh sbb tekak sy nk makan asam pedas hr ni, jd mari masak asam pedas...huhuhu..

bahan-bahan:

- ikan ( sy gune ikan kerisi -digoreng)

bahan A:
- 1 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 1/2 inci lengkuas
- 10 tangkai cili kering (kalau nk pedas tambah lg cili)
- ** sedikit belacan (optional - sy x letak sbb alergic..huhu)

bahan B:
- 2 batang serai -di ketuk
- 2 keping asam keping
- sekuntum bunga kantan
- sedikit air

cara-cara:

- kisar semua bahan A
- then tumis sebentar sehingga naik bau harum...huhu.
- then masukkan bahan2 B
- biarkan seketika, last sekali baru masukkan ikan yg telah digoreng td...
- sedia tuk dihidangkan bersama nasi panas2... :)


simpe je kan...selamat mencuba...huhu..

Kurma Ayam Sempoi

bahan-bahanya:

- 1 biji bawang merah/besar
- 3 ulas bawang putih
- 10 biji cili padi ( pd sape yg nk pedas la... x letak pun x pe...)
- 1/2 inci halia
- 2 btg kayu manis
- 1 paket kecil rempah kurma
- 1 biji kelapa (amik santan lor..)
- 1/2 ekor ayam
- 3 biji kentang


cara-caranya :

- panaskan sedikit minyak masak tuk menumis
- tumis kayu manis, bawang merah, bawang putih, halia dan cili padi.
- gaulkan rempah kurma dgn sedikit air dan masukkan dlm bahan2 yg ditumis.
- selepas bahan2 tumis td wangi, baru masukkan ayam dan biarkan sebentar.
- masukkan sedikit air dan kentang. biarkan hingga kentang hampir empuk.
- masukkan santan
- kacau dan biarkan mendidih sehingga ayam masak & kentang empuk.
- sedia dihidangkan...

* kurma ayam sempoi siap dimasak...

*kurma ayam sempoi sedia tuk dihidangkan... :)

Ikan Kukus Serabut

al-kisahnya nk cari menu tuk berdiet la kononnya...
al-maklum la sy sedang membina badan je dok umah ni...hehe..
cari2 terjumpe menu ikan kukus ni...nmpak mcm sedap je...
teringin nk wat.. lg2 bile teringat mase makan ikan kukus ni kt restoran thai kt midvalley...
perghh...sedap giler..hehehe...

jom tgk bahan-bahannya....

- ikan kembung
( sepatutnya ikan siakap...disebabkn mls tuk mencari guna la ikan yg ade je...hehe)
- bawang putih cincang
- bawang merah/besar racik halus
- halia racik halus
- serai racik halus
- daun limau purut
- sos tiram ( nk guna sos ikan pun ok jgk)
- air limau nipis (nk guna air asam jawa pun ok jgk)
- sedikit gula
- 1 sudu teh minyak masak (tuk melembutkan ikan)
- cili padi dihiris (letak banyak lau nk pedas)
- tomato didadu
- nenas dihiris
- daun bawang & daun sup
- secawan air ( bg yg nk kuah banyak)

cara2 :

- gaulkan ikan dgn sos tiram.
- then taburkan sume bahan2 yg dihiris dan bahan2 lain yg dipotong
- taburkan sedikit gula
- masukkan air limau nipis dan minyak masak
- kukus selama 20minit
- masukkan daun bawang, sup and daun limau purut
- kukus lagi selama 10minit.
- finally sedia dihidang....

* ikan sebelum dikukus

* ikan selepas dikukus

* ikan kukus sedia dihidangkan

simple pancake

bahan-bahan:

- 2 cwn tepung gandum
- 2 cwn susu segar
- 2 biji telur
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh garam
- sedikit mentega

cara membuatnya:

- pukul telur + mentega+ gula
- masukkan tepung + susu + serbuk penaik + garam
- siap adunan, panaskan kuali (guna non-stick pan) and sapukan sedikit minyak.

** ni la hasilnya...boleh dimakan bersama coklat and peanut butter or ape2 je yg sesuai...hehe

Kari Telur

yum..yum...
mari belajar masak2...hehe..

kari telur yg sgt senang...
ingatkan nk wat kari ayam tp telur ayam je yg ade...
so belasah je la eh...hehehe...

bahan2 :

- 5 biji telur (ikut suke la eh)
-rempah kari stu paket kecik
-bawang putih -A
-bawang merah -A
-halia -A
-kayu manis n bunga lawang -A
- 1/2 biji kelapa (santan)
-2 biji tomato
-2 biji kentang

cara:

- tumis bahan A
-kemudian bancuh rempah kari dgn sedikit air then masuk kn bersama bahan A
- masukkan santan
-then masukkan kentang
-agak2 kentang empuk, masukkan telur.
-last sekali baru masukkan tomato.

selamat mencuba!!! :)

puding caramel

ni lg satu resepi untuk dikongsi bersama...
puding caramel ni dulu sy belajar buat dgn kawan sekolah sy...
sampai sekarang sy masih buat puding ni sbb dia sedap and family sy semua sukakan puding ni..
bahan2 dia skt sahaja n cara buat dia pun sgt senang.

bahan2 puding caramel.

1. 10 biji telur
2. 1 tin susu manis
3. 1 tin air
4. 4 sudu besar gula pasir

cara-cara mengolahnya:

1. 10 biji telur di pukul sehingga kembang ( nk senang blender je...huhu)
2. bancuh susu manis dgn air 1 tin.
3. masak 4 sudu gula hingga hangus dlm kuali
4. campur telur n air susu td dan masukkan dlm loyang kukus.
5. then curahkan gula hangus td dlm loyang yg berisi campuran telur n susu ( curah rata2)
6.finally, kukus selama 45minit.

senang and sgt simple kan??? ape lagi selamat mencuba. :)

labu masak sahang (lada hitam/ lada putih)

sementara masih berada di umah n dah mcm jd suri rumah spenuh mase ni (walaupun belum lg berumah tangga)...huhu..sy luangkn mase membantu mak di umah...
antara daily activities sy adalah memasak...hehehe.
x berapa pandai sgt masak lauk -pauk ni but i'm really like cooking... :)
sy suke buat kek, biskut, puding dan seangkatan denganyer...hehe.

tp kali ni nak share resepi turun temurun keluarga mak sy...
mak ckp arwah atuk sy sgt suke makan lauk ni dgn ikan wadik( betul ke eja mcm tu...huhu).
ikan wadik ni ialah ikan masin or ikan pekasam dlm bahasa harian org msia...
selalunya ikan2 sawah yg menjadi pilihan untuk dibuat ikan pekasam ni seperti ikan sepat, puyu dan sedara-mara dia la...sy pun suka mkn ikan pekasam ni..makan dgn nsi goreng panas2 sgt sedap..wlaupun sy ni jenis x makan ikan air tawar or ikan sungai tp bila dah jd ikan masin or ikan pekasam sy boleh mkn...huhu.
ok tutup cite pasal ikan. sy nk cite psal lauk labu masak sahang. sahang tu ialah lada hitam or lada putih dlm bahasa banjar. kt bawah ni sy senaraikan bahan2 tuk masak lauk ni..
sesiapa yg berminat boleh cube ye... :)

1. 1/2 bijji labu kuning (size biase)
2. 4 ulas bawang putih
3. 1 paket kecik lada putih (lebih pedas dr lada hitam)
4. sejemput ikan bilis
5. gula
6. garam

cara memasak:

1. potong labu kecil2 (dadu)
2. hiris bawang putih
3. masukkan labu td dlm periuk kemudian isi air sampai tenggelam labu td.
4. letakkan di atas dapur dgn api yg sederhana
5. tumbuh lumah lada putih dan masukkan ke dalam periuk td.
6. masukkan bawang putih dan ikan bilis.
7. masukkan gula dan garam mengikut citarasa masing2.
8. biarkan sehingga masak ( labu empuk)

senang je kan...kadang kala bab memasak ni x perlukan kepakaran sangat yg penting usaha kite tuk mempelajarinye... ;)

Esok Cuti...nk wat ape ye..dok umah tgk tv golek2 tido...huhu

plek je tajuk aku ni...

esok nk main masak2 la...
dah lame x main masak2...huhu.
mcm nk wat kek esok...
sbb hr ni ulang thun hari kelahiran bakal kakak ipar saya....happy besday kak eza...
smoga pjg umur n murah rezeki...and kawen la cpt2...hehe..
lau nk hadiah kena dtg umah tau... :)
mcm nk wat dadih la esok..
emm..td cr resipi dadih homemade...
dapat resipi ni...huhu

bahan2 untuk dadih (credit to nor 67)

1. 10gm serbuk agar2 - kalau nak guna agar2 bertali boleh guna 1/3 dari sebungkus agar2 cap bulan(warna merah)
2. 1 liter susu segar biasa
3. 1 liter susu segar berperisa coklat
4. 1 1/4 cawan gula (atau 17 sudu besar gula)
5. 1.2 liter air
6. 1 sudu teh garam
7. 1 sudu besar tepung jagung - dibancuh dgn 2 sudu besar air
8. 1 sudu teh coklat emulco

and yg ni lain plak resipi dia...

bahan2 untuk dadih lagi.. (credit to minami133)

1. 1 liter air
2. 1 liter susu segar
3. 1 cawan gula
4. 11 g serbuk agar2(2 sudu besar)
5. secubit garam
6. perisa (jagung,strawberi,milo dll)

yang mane satu nk cube eh...silap2 esok wat resipi sendiri...huhu.
xpe kite tgk esok mcm ne..bergantung pada bahan2 yg ade kt umah la ye...
hasilnya nnt sy post next week... :)

mari masak2...huhu

Biase la weekend je la ade mse nk masuk dapur...hehe.
ape lg yg ade kt dapur slain stok spaghetti...

inilah spaghetti kegemaran ku....


spaghetti bolognese...



bahan2 yg diperlukan...
lau nk pedas lg pg la blender cili kering..
nk sedap lg tambah la cendawan...
mmg meletup la..huhu..

sape2 pun leh cube..silakan.. :)

Kek Coklat Sedap

Atas permintaan kwn2 yg teringin nk rase kek coklat dlm post yg lpas tu, sila la cube resepi ni..
nk bg korang rase yg dh siap x dpt la...kne tggu raye nnt...hehehe. x susah pun wat kek ni..bahan2 pun x byk..main campak2 je dh siap...hehe ( **ckp mcm dh terer je...haha). ok la sila salin resepi ni bg yg berminat..

Bahan2 yg diperlukan :-

1. 1 cwn serbuk koko


2. 1 cwn gula pasir


3. 1 cwn susu cair


4. 1 cwn minyak masak


5. 1/2 cwn susu pekat manis


6. 1 2/3 cwn tepung gandum (pandai2 la nk sukat 2/3 tu mcm ne...jgn terlebih takut kek jd keras..hehehe)

1. 1 sudu teh baking powder


2. 1 sudu teh soda bicarbonate


3. 3 biji telur

(sikit je kn bahan2 dia n yg penting senang nk sukat...huhu )

cara2 pembikinannyer :

• korang campur la sume bahan-bahan dr no 1 - 5 dlm periuk n masak sekejap atas api yg kecil sampai la sume tu larut (sebati).


• pastu panaskn periuk kukus ( kite x bakar kek ni sbb x nk dia jd kering)


• pastu amik bahan2 no 6-7, campur sume n ayak.

• pastu amik telur 3 biji tu pukul belasah dia sampai kembang...wat dlm mangkuk yg besar tau senang sikit nk belasah...hehe.


• lepas dia kembang semangkuk, masukkan campuran koko td sambil dipukul lg tp dgn speed yg slow skt.


• pastu masukkan skt2 tepung yg korang dah ayak td sambil gaul ratakan gune senduk la ye sampai la sebati.


• finally, tuang la dlm loyang yg telah disapu minyak skt ( x nk bg dia melekat)


• kukus selame 1 jam.

coklat ganache (salut atas kek tu nanti) :

(bahan sebenar dia)

• glukos cair - 25g

• whipping cream - 250g


• mentega - 25g


• coklat masak - 250g


• sedikit vanila

tp mcm leceh je kn...hehe. so ikut la creativity korang nk wat mcm ne..aku wat ganache sendiri di sbbkan xde whipping cream tu..huhu..tp jd jgk la kn...sodap je hingga menjilat jari..pastu hiaslah ikut citarasa masing2...

selamat mencuba... :)